Полезная информация

Развитие сферы грибоводства в России

Развитие сферы грибоводства в России

- 19 марта 2018.

Проект РосФерм продолжает серию информационных статей про сельское хозяйство. В данной статье мы расскажем Вам про такой раздел сельского хозяйства, как грибоводство в России. Из нашей статьи Вы узнаете насколько развит российский рынок культивируемых грибов; кто и по какой причине является главным конкурентом России в сфере грибоводства; насколько ниже уровень потребления продукции грибоводства в России по сравнению с Европой и многое другое.

Российский рынок культивируемых грибов нельзя назвать развитым. На протяжении нескольких десятилетий рыночную цену продукции грибоводства определяли импортные поставки из Польши.

Переломный момент наступил в 2017 году, когда у отечественных грибоводов получилось вырастить больше шампиньонов, вешенок и т.д., чем было привезено из-за рубежа.

Тем ни менее даже сегодня польские грибы на порядок дешевле местных. Такая тенденция сохраняется по причине низкой себестоимости. К сожалению, формально в России нет отрасли грибоводства, фермы, занятые выращиванием грибов, классифицируются, как тепличные хозяйства. Поэтому и на поддержку государства пока рассчитывать не приходится.

Главной проблемой российского грибоводства можно назвать отсутствие в стране заводов по производству компоста или субстрата для выращивания грибов. Фермеры вынуждены закупать его в Европе, что в свою очередь увеличивает стоимость каждого килограмма выращенной продукции.

Те кто занимаются грибоводством знают, что в совокупных затратах на производство грибов, компост составляет от 60 до 70 %. Компостные заводы есть в Прибалтике, Украине, но больше всего их в Польше. Сегодня там работают восемь производств качественного субстрата, который продолжают закупать наши грибоводы.

В России собственного сырья для производства компоста более чем достаточно т.к. готовят его из соломы и куриного помета, но не хватает высокотехнологичного оборудования стоящего немалых денег.

Несмотря на все трудности в 2018 году холдинг «Выборжец» один их крупнейший производителей свежих овощей заявил о реализации проекта стоимостью четыре миллиарда рублей. Его целью станет выращивание шампиньонов и производство компоста. Такой подход позволит снизить себестоимость готовой продукции.

Хотелось бы отметить, что сегодня спрос на продукцию грибоводства превышает предложение. Это ниша не заполнена и имеет завидные перспективы для развития.  Еще десяток лет назад можно было с уверенностью сказать, что очень большой процент наших граждан с удовольствием собираю грибы в лесу, и в течение года пользуются домашними заготовками. У нынешнего поколения на это просто не хватает времени, но это не значит, что жители нашей страны разлюбили грибные блюда. Спрос на свежие шампиньоны каждый год растет. Правда, до среднеевропейского потребления нам еще далеко. Там в год на одного человека приходится 2,5 кг. в то время, как у нас только 1 кг.

Не забывайте, что на нашем портале РосФерм в разделе Закупки у каждого фермера России есть свой фермерский интернет магазин, где Вы можете купить фермерские продукты с доставкой на дом по Москве, Спб и по России, в том числе Вы можете: купить грибы; купить белые грибы; купить вешенки; купить лисички; купить маслята; купить моховики; купить опята; купить подосиновики; купить шампиньоны; купить шиитаке; купить компост и прочую продукцию. Также мы предлагаем возможность найти рядом с собой, интересующее Вас, фермерское хозяйство и заказать фермерские продукты с доставкой на дом, использую нашу Карту ферм.

С уважением, РосФерм.

Оставить комментарий

Вы комментируете как Гость.

© 2017 - 2019 РосФерм, Все права защищены.
Использование материалов с сайта только с согласия правообладателей.