Как правильно выбрать и хранить арбуз

В начале этой недели, 3 июля, в Москве официально открылся арбузно-дынный сезон. В связи с этим проект РосФерм подскажет Вам, как правильно выбрать сочный и спелый арбуз, а также где и как лучше хранить его.

Сейчас в Москве предлагают арбузы двух сортов: «Каристан» - небольшой арбуз до 10 кг., и «Топ ган» - весом от 12 кг. Средняя стоимость 30 руб./кг. Дыни пока только сорта «Торпеда» - 75 руб./кг., сорт «Колхозница» ещё не поступил в продажу.

Рекомендации по выбору и хранению арбуза:

1. Не рекомендуется приобретать ягоды в нелицензированных точках продаж. Покупайте продукцию только в официальных, проверенных местах.
2. Посмотрите на форму арбуза. Большие и вытянутые ягоды называют «мальчиками», круглые и приплюснутые «девочками». «Девочки» обычно вкуснее.
3. Возьмите арбуз и постучите по нему. Если звук глухой – перед Вами спелый и рыхлый арбуз. Если звонкий – скорее всего, он ещё не дозрел.
4. Обратите внимание на пятачок. Хвостик должен быть сухой, если он зелёного цвета, ягода ещё не дозрела.
5. Слегка надавите и помните арбуз. При нажатии должно быть характерное похрустывание. Сама корка должна быть прочная, без повреждений, трещин. При этом арбузы с тонкой коркой, не более сантиметра – самые вкусные.
6. Посмотрите на цвет арбуза. У каждой ягоды должно быть пятно на боку – это сторона, на которой арбуз лежит в процессе созревания. Пятна должны быть жёлто-оранжевого цвета. Белое пятно говорит о том, что арбуз не дозрел.
7. Коричневые полосы («паутинки», «шрамы») на арбузе говорят о том, что пчёлы опыляли цветок много раз. Чем их больше, тем лучше.
8. Уточните, откуда были привезены арбузы. Волгоградские, астраханские арбузы – дозревают в августе. До этого момента можно найти вкусные турецкие, греческие, израильские арбузы.
9. Не покупайте большие арбузы. Если Вы приобретаете больше арбузы от 15 кг отечественного производства – возможно, при выращивании, использовались добавки, нитраты. Идеальный вес – 5-7 кг. Такой арбуз вырос сам, без химии.
10. Хранить арбуз, в зависимости от сорта, можно достаточно долгое время. Поздние сорта хранятся дольше (Астраханский полосатый, Астраханский мраморный, Поповка, Мелитопольский 143, Быковский 15, Лёжкий, Холодок, Крестьянин, Превосходный чёрный). Хранить арбуз необходимо в месте, куда не попадают прямые солнечные лучи, при температуре не выше +10 С, оптимальной температурой является +1 +4 С, с влажностью примерно 80%. В холодильнике разрезанный арбуз лучше не хранить более 3-х суток. Убедитесь, что рядом не хранится колбаса, рыба и прочие пахучие продукты, так как даже не разрезанный арбуз, крайне интенсивно впитывает запахи через корку. Не раскрытый арбуз, если хранить его в прохладном сухом месте, может пролежать до Нового года.

Будьте здоровы и приятного Вам аппетита!

С уважением, РосФерм.