Полезная информация

Пищевая - Хлебобулочная промышленность

Пищевая - Хлебобулочная промышленность

- 18 июня 2018.

Проект РосФерм продолжает серию информационных статей про сельское хозяйство. В данной статье мы расскажем Вам про такую отрасль агропромышленного комплекса, как пищевая промышленность, а именно хлебобулочная промышленность в России. Из нашей статьи Вы узнаете насколько развита хлебобулочная промышленность в России; сколько хлебных предприятий в России; какая тенденция наметилась в хлебобулочной промышленности и многое другое.

К хлебу в России особое отношение. Во-первых, это продукт первой необходимости. Во-вторых, хлеб во все времена остается доступным товаром для всех слоев населения, его покупают регулярно несмотря ни на какие кризисы. Поэтому хлебобулочная промышленность считается одной из самых важных пищевых отраслей агропромышленного комплекса (АПК) России.

Всего на просторах нашей Родины работает более 10 тыс. хлебных производств. Из них полторы тысячи относятся к крупным производствам. Суточная потребность хлебобулочных изделий на душу населения составляет 0,5 кг. Ежедневно хлебозаводы и пекарни производят примерно 70 тысяч тонн хлеба, 80% всего объема производят крупные предприятия.

В последние годы в хлебобулочной промышленности наметилась интересная тенденция: крупные предприятия выпуск продукции стали снижать, в то время как небольшие пекарни наращивают объем, примерно на 10 % в год.

В России цены на хлеб – это вопрос политический. Во многих регионах местные власти диктуют свои условия, тем самым оказывая медвежью услугу производителям. Это привело к тому, что хлебозаводы работают на морально устаревшем оборудовании, технологическое состояние которого вызывает тревогу. Износ производственных мощностей в большинстве случаев достигает 75 %.

Более менее оснащенными новыми технологическими линиями могут похвастаться только 30% предприятий. Хлебобулочная промышленность считается самой неперспективной в плане инвестиций даже с учетом высокого потребительского спроса на продукцию.

Без нового технологического оборудования хлебобулочная промышленность не сможет добиться высокой эффективности производства и получить конкурентоспособную продукцию. Современные тенденции диктуют свои условия в питании. Сегодня потребитель хочет видеть более широкий ассортимент хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности, а так же больше диетических продуктов.

Что касается последних, то потребность в них удовлетворяется менее чем на 20 %. Кроме этого недостаточно выпускается изделий профилактической направленности, которые очень востребованы в экологически неблагополучных областях. Следует обратить внимание и на изделия длительного хранения для тех, кто постоянно находится в отдаленных районах, в связи с техногенными катастрофами или аварийными ситуациями и т.д.

Решить эту задачу можно путем расширения сети мини-пекарен, которые смогут не только выпекать продукцию, пользующуюся повышенным спросом, но и своевременно доставлять ее потребителю.

Не забывайте, что на нашем портале РосФерм в разделе Закупки у каждого фермера России есть свой фермерский интернет магазин, где Вы можете купить фермерские продукты с доставкой на дом по Москве, Спб и по России, в том числе Вы можете: купить хлеб, купить оборудования для хлебобулочной промышленности, купить хлебобулочную продукцию и прочую продукцию. Также мы предлагаем возможность найти рядом с собой, интересующее Вас, фермерское хозяйство и заказать фермерские продукты с доставкой на дом, использую нашу Карту ферм.

С уважением, РосФерм.

Оставить комментарий

Вы комментируете как Гость.

© 2017 - 2019 РосФерм, Все права защищены.
Использование материалов с сайта только с согласия правообладателей.