Полезная информация

Пищевая - Кондитерская промышленность

Пищевая - Кондитерская промышленность

- 02 июля 2018.

Проект РосФерм продолжает серию информационных статей про сельское хозяйство. В данной статье мы расскажем Вам про такую отрасль агропромышленного комплекса, как пищевая промышленность, а именно кондитерская промышленность в России. Из нашей статьи Вы узнаете насколько развита кондитерская промышленность в России; как сказался кризис 2015-2016 на кондитерскую промышленность в России; какая продукция кондитерской промышленность пользуется наибольшим спросом и многое другое.

В начале 2017 г. кондитерская промышленность еще ощущала небольшие отголоски кризиса 2015-2016 гг. Показатели продаж возрастали, но не такими темпами, чтобы благоприятно отразиться на производстве. Положительная динамика наметилась в последнем квартале, когда существенно увеличилось потребление сладостей разной ценовой категории.

Два предыдущих года российская кондитерская промышленность переживала не лучшие времена. Производители искали решение этой задачи во всех направлениях. Изучались новые рынки сбыта, улучшалась рецептура, и менялся ассортимент продукции. Рыночные отношения диктовали новые условия работы. Приходилось перестраиваться с учетом резко подорожавшего базового сырья. На этом фоне положительные тенденции 2017 г. стали особенно заметны.

Наметилось снижение цен на сладкие товары, в конце года они стали ниже продуктовой инфляции. Потребитель опять обратил внимание на эту категорию, спрос значительно увеличился. По статистическим данным в конце 2017 г. в среднем было реализовано кондитерских изделий по 24,5 кг. на человека, что на 2,8% больше, чем за аналогичный период 2016 г.

Самым большим спросом пользуются шоколадные лакомства. На втором месте вафли, печенье, пряники и т.д. Кстати, эта группа товаров кондитерской промышленности, из-за низкой ценовой категории, даже во время кризиса пользовалась стабильным спросом. Незначительно увеличилось и потребление пирожных с тортами. Этой группы товаров в среднем приходится по 2 кг в год на одного человека. Столь низкое потребление обусловлено постоянно растущими ценами. Поэтому покупатели чаще выбирают кексы, рулеты и печенье, которые продолжают дешеветь.

Прошедший год стал благоприятным для кондитерской промышленности и в отношении базового сырья, цены на которое упали, что позитивно сказалось на себестоимости готовой продукции. Прогнозные показатели обещают дальнейший рост объемов производства и в текущем 2018 году. Производители делают ставку на дорогие виды шоколадных изделий, которые в последние время пользуются все большим спросом.

Впервые за последние десятилетие в 2017 году кондитерской промышленностью был установлен рекорд экспорта отечественных продуктов в страны дальнего и ближнего зарубежья. Общий объем поставок достиг 406 тыс. тонн. Продолжится рост экспорта и в текущем году примерно на 1-1,5%.

Сегодня на рынок пришли производители ремесленных сладостей, в частности шоколада, который пользуются большой популярностью среди приверженцев здорового питания. Сегмент этих изделий на рынке кондитерских изделий совсем небольшой. В то же время в этой нише есть большие перспективы для развития.

Не забывайте, что на нашем портале РосФерм в разделе Закупки у каждого фермера России есть свой фермерский интернет магазин, где Вы можете купить фермерские продукты с доставкой на дом по Москве, Спб и по России, в том числе Вы можете: купить шоколад, купить какао бобы, купить вафли, купить пряники, купить печенье, купить пироженное, купить кекс, купить рулет, купить кондитерскую продукцию и прочую продукцию. Также мы предлагаем возможность найти рядом с собой, интересующее Вас, фермерское хозяйство и заказать фермерские продукты с доставкой на дом, использую нашу Карту ферм.

С уважением, РосФерм.

Оставить комментарий

Вы комментируете как Гость.

© 2017 - 2019 РосФерм, Все права защищены.
Использование материалов с сайта только с согласия правообладателей.