Полезная информация

Пищевая - Крахмальная промышленность

Пищевая - Крахмальная промышленность

- 11 июня 2018.

Проект РосФерм продолжает серию информационных статей про сельское хозяйство. В данной статье мы расскажем Вам про такую отрасль агропромышленного комплекса, как пищевая промышленность, а именно крахмальная промышленность в России. Из нашей статьи Вы узнаете насколько развита крахмальная промышленность в России; сколько крахмало-перерабатывающих предприятий в России; в чём заключается главная проблема крахмальной промышленности и многое другое.

Сырьем для производства крахмала служат кукуруза, пшеница и картофель. В европейских странах доля каждого из них в совокупной переработке составляет от 30 до 35 %. В то время как российская крахмальная промышленность из картофеля производит только 5-6%.

Начиная с 2015 года его выпуск начал падать, и эта тенденция сохраняется до настоящего время, что говорит о наличии нерешенных проблем в крахмальной промышленности. Отечественные перерабатывающие предприятия, кстати, во всей стране их осталось всего шесть: в Липецкой, Нижегородской, Брянской, Орловской областях, а так же республиках Чувашия и Мордовия, не способны удовлетворить спрос.

Главная проблема по оценкам экспертов заключается в отсутствии качественного сырья. Тот картофель, что поступает на предприятия крахмальной промышленности, не отвечает требованиям стандартов. К весне содержание крахмалистых веществ в клубнях падает, при этом цена на картошку растет. Чтобы перерабатывающий завод работал эффективно должно быть доступное сырье с крахмалистостью 19-20%, а таких сортов в стране не так много.

Однако некоторые хозяйства пошли по своему пути. Например, руководство ООО «Мглинский крахмал» приняло разумное решение и перешло на переработку картофельную некондицию (мелкий, подгнивший и т.д.). Его крахмалистость держится в районе 10%. Зато закупочная цена не превышает 1 рубль 50 копеек за килограмм. Такой подход стал обоюдовыгодным, как для самого предприятия, так и для аграриев. Даже в урожайные годы никто из сельхозпроизводителей картошку не теряет. Переработчик выкупает все до последнего мешка.

Кто-то еще ждет, что на помощь крахмальной промышленности придет государство, и выделит хозяйствам, ориентированным на высоко крахмальные картофельные сорта, субсидии. Специалисты считают, что в первую очередь следует уделить внимание налаживанию взаимовыгодного сотрудничества производителей и переработчиков.

В то же время доля картофельного крахмала в общем производстве совсем небольшая. Например, по оценкам 2017 г. его было выпущено только 7 %, в то время как из кукурузы 80 %. Но даже при таком незначительном объеме дефицита этой продукции на рынке не ощущается.

Эксперты крахмальной промышленности отмечают, что количество желающих производить крахмал из картофеля год от года уменьшается. Слишком много хлопот с этим производством. Во-первых, требуется много сырья, которое плохо хранится. Для сравнения: из одной тонны кукурузы производитель получает 830 кг. крахмала, а из такого же количества картофеля только 250 кг.

Хочется отметить еще один важный момент, какие бы не возникали проблемы с производством картофельного крахмала, страна не может отказаться от этого направления. Дело в том, что этот продукт обладает уникальными свойствами и незаменим для многих промышленных отраслей.

Не забывайте, что на нашем портале РосФерм в разделе Закупки у каждого фермера России есть свой фермерский интернет магазин, где Вы можете купить фермерские продукты с доставкой на дом по Москве, Спб и по России, в том числе Вы можете: купить крахмал, купить кукурузу, купить пшеницу, купить картофель, купить крахмальную продукцию и прочую продукцию. Также мы предлагаем возможность найти рядом с собой, интересующее Вас, фермерское хозяйство и заказать фермерские продукты с доставкой на дом, использую нашу Карту ферм.

С уважением, РосФерм.

Оставить комментарий

Вы комментируете как Гость.

© 2017 - 2019 РосФерм, Все права защищены.
Использование материалов с сайта только с согласия правообладателей.