Полезная информация

Пищевая - мясная промышленность

Пищевая - мясная промышленность

- 30 апреля 2018.

Проект РосФерм продолжает серию информационных статей про сельское хозяйство. В данной статье мы расскажем Вам про такую отрасль агропромышленного комплекса, как пищевая промышленность, а именно мясная промышленность в России. Из нашей статьи Вы узнаете насколько развита мясная промышленность в России; в чём заключаются сложности мясной промышленности и многое другое.

Главной целью современной мясной промышленности является увеличение доли натуральных мясных продуктов. Быстрое развитие сетевого ритейла принесло на отечественный рынок вместе с качественным сервисом и определенные недостатки. Огромные супермаркеты в борьбе за покупателя много внимания уделяют оформлению витрин. Продукты, предназначенные для выкладки, должны быть установленного размера, отличаться красивым внешним видом и иметь длительный срок хранения.

На помощь мясной промышленности приходят прогрессивные технологии. Их задача производить продукты с установленными свойствами. Безусловно, это можно назвать прорывом в переработке. Только при этом на второй план отступает требование безопасности производимой продукции.

Нашей стране пришлось пережить период развала, не обошла эта участь и пищевую промышленность. Позднее в период становления переработчики были вынуждены завозить оборудование из-за рубежа вместе с ингредиентами, оболочками и т.д. Сегодня многие из этих технологий признаны сомнительными. Европа уже заявила, что именно несовершенные технологии привели к заражению продуктов мутировавшими микроорганизмами.

Российские СМИ не устают выливать потоки критики в адрес мясных продуктов произведенных в нашей стране. Чаще всего эти высказывания имеют под собой основу. Качество колбас и полуфабрикатов не отвечают заявленной цене.

В погони за прибылью торговые сети ориентируются на недорогие продукты, такой подход позволяет привлечь и удержать покупателя. При этом для представителей мясной промышленности условия пребывания в сетях становятся все жестче, вплоть до того, что вводятся запреты на повышение закупочных цен, даже в условиях роста стоимости расходных материалов, ГСМ и сырья.

В результате мясная промышленность оказывается в таком положении, когда производство качественных продуктов становится невыгодным. Многие хозяйственники соглашаются с требованиями ритейлеров, и идут по пути снижения себестоимость мясных продуктов, экономя на их качестве. Так поступать могут только недальновидные производители, понятно, что в конце концов у потребителя пропадет желание покупать продукты этой группы.

Но не все так плохо в российской мясной промышленности. Например, известный бренд «Окраина» руководствуется другими принципами. На предприятии внедрена система ХАССП – Мясо. Главная цель предприятия быть ближе к природе. Поэтому здесь полностью отказались от различных заменителей в пользу натуральных ингредиентов. Вместо сухого молока применяется только цельное, натуральные яйца пришли на смену яичному порошку. Так же производители отказались от жидкого дыма и используют древесный.

Гарантией качества выступает система ХАССП. Благодаря чему на должном уровне налажен ветеринарно-санитарный контроль мясного сырья. Готовые продукты проходят лабораторные исследования. Помимо этого дегустационная комиссия контролирует их органолептические показатели. На выходе потребитель получает продукт высшего качества.

В заключении хочется отметить, что предприятие выбирает для реализации те торговые сети, которые приветствуют их принципы производства.

Не забывайте, что на нашем портале РосФерм в разделе Закупки у каждого фермера России есть свой фермерский интернет магазин, где Вы можете купить фермерские продукты с доставкой на дом по Москве, Спб и по России, в том числе Вы можете: купить мясную продукцию; купить мясо; купить фарш; купить готовые мясные продукты; купить полуфабрикаты; купить баранину; купить говядину; купить конину; купить мясо кролика; купить мясо птицы; купить оленину; купить свинину; купить субпродукты и прочую продукцию. Также мы предлагаем возможность найти рядом с собой, интересующее Вас, фермерское хозяйство и заказать фермерские продукты с доставкой на дом, использую нашу Карту ферм.

С уважением, РосФерм.

Оставить комментарий

Вы комментируете как Гость.

© 2017 - 2019 РосФерм, Все права защищены.
Использование материалов с сайта только с согласия правообладателей.