Полезная информация

Почему разведение гусей - прибыльный бизнес

Почему разведение гусей - прибыльный бизнес

- 22 мая 2017.

Начинающий феремер, имеющий: сельское хозяйство, фермерское хозяйство, крестьянское хозяйство, крестьянское фермерское хозяйство – должен знать насколько выгодно разведение гусей. Проект РосФерм поможет Вам разобаться в этом.

Один взрослый гусь дает примерно 6 кг мяса, в среднем 2,5 кг высококачественного гусиного жира. Паштет из гусиной печени сравним по питательности и цене с черной икрой. Гуси не привередливы в еде, могут весь день щипать траву и употреблять в пищу пищевые отходы. К тому же не нужно никаких сооружений, они не боятся ни дождя, ни холода, корма потребляют меньше, чем утки, бройлеры и другие птицы. Тушка нормального гуся стоит от 800 до 1200 рублей, не считая лапки, внутренности и пух. Период роста до нормы всего 120 дней.

Разведение гусей является источником разнообразной продукции и может стать хорошем бизнесом для фермера:

  1. Мясо – с одного взрослого гуся можно получить до 6 кг гусятины. Гусята отличаются высокой интенсивностью роста. Живая масса ихвсуточном возрасте составляет в среднем 95-105 г. За 56-60 дней их масса увеличивается в 40-45 раз и достигает 4 кг и более. Наибольшая интенсивность роста при наименьших затратах корма отмечается у гусят в первые три недели жизни. С увеличение возраста относительная скорость роста у гусят снижается, доля поддерживающего корма возрастает, оплата корма приростом массы уменьшается. При интенсивном выращивании формирование мясной продуктивности у гусят заканчивается, в основном, к 9-10-недельному возрасту. В этом возрасте их мясо отличается хорошим вкусом и высокой питательностью. На мышечную ткань в этом возрасте приходится 35-37% тушки, на кожу с подкожным жиром — 14-17 и на внутренний жир — 6,5% массы тушки. Мясо таких гусят содержит влаги 70-72%, протеина 19-21%, жира 6-8%, зольных веществ 1,0-1,2%. По содержанию некоторых аминокислот (лизин, гистидин и др.) белки мышц гусят превосходят белки мяса бройлеров, в частности, по лизину на 30%, гистидину на 70%, аланину на 30%. При интенсивном выращивании к этому возрасту тушка приобретает хороший товарный вид, в ней отмечается относительно высокий выход съедобных частей.
  1. Гусиная печень – пищевая ценность гусиной печени сравнима с черной икрой. Из нее готовят общеизвестное блюдо — паштет фуа-гра. Такие породы гусей, как: ландская, крупная серая, итальянская, белая венгерская и другие обладают способностью за 3-4 недели специального откорма образовывать крупную печень массой до 500 г и более. Жирная гусиная печень по содержанию и соотношению аминокислот, витаминов и вкусовым качествам приравнивается к осетровой икре. Печень откормленных гусей практически не содержит сахара и холестерина, что особенно важно для людей, страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы и диабетом. Ее используют в основном для приготовления паштетов, которые относят к дорогим деликатесным продуктам питания. На мировом рынке стоимость 1 кг сырой жирной гусиной печени растет.
  1. Гусиный жир – с одной птицы получают примерно 2,5 кг гусиного жира. Гусиный жир, посравнению сдругими, является одним из наиболее ценных вследствие легкой усвояемости за счет содержания большого количества непредельных жирных кислот. Точка плавления гусиного жира равна 26-34 градуса, что гораздо ниже аналогичного показателя других видов птицы, а тем более, свиней, овец и крупного рогатого скота. Вязкость гусиного жира близка к вязкости сливочного масла, и этот показатель составляет 4,640. По жирнокислотному составу он приближается к оливковому маслу, практически не содержит холестерина. Из гусиного жира производится «гусиное масло» — ценное сырье для фармацевтической и парфюмерной промышленности. Народная медицина давно оценила противоожоговые свойства гусиного жира, а также при обмораживании.
  2. Пух и перья — гусиное оперение высоко ценится как утеплитель одежды и наполнитель подушек. Перья и пух птиц обладают водоотталкивающими и теплопроводными качествами, которые можно сравнить даже с гагачьим пухом.
  3. Гусиные яйца – ценятся меньше, чем куриные, но любители есть всегда, особенно люди страдающие сердечно-сосудистыми заболеваниями.
  4. Гусиное потомство покупают как предприниматели, так и просто любители домашнего хозяйства.
  5. Помет – идет на удобрение.

В зависимости от того, на какую часть гусиной тушки направлен основной интерес бизнеса, и где расположена ферма, выбирают породу птицы.

К мясным породам гусей относятся:

  • эдменская (8-10 кг);
  • итальянская белая (9 кг);
  • горьковская (8-10 кг);
  • холмогорская (8-10 кг);
  • крупная серая (8-10 кг).

Высокой яйценоскостью обладают следующие породы:

  1. Кубанская (до 90 шт.) с небольшим весом в 5-6 кг.
  2. Итальянская белая (до 50 шт.).
  3. Рейнская белая (45-50 шт.), масса до 6,5 кг, ценится за высокое качество мяса.
  4. Горьковская (до 50 шт.).
  5. Китайская (до 70 шт.).

Тулузская родом из Франции обладает большой массой тела и жирностью (10-12 кг), ценится за высокие вкусовые качества печени.

Арзамасская со средним весом в 7 кг и вкусным мясом невосприимчива к холодам и болезням.

Датский легарт потребляет в пять раз меньше корма, чем остальные птицы, и в то же время быстро набирает вес, что делает ее первой в списке начинающего бизнесмена.

Горьковская и роменская породы лучше всего прибавляют в весе и несутся на юге, а для уральской подходящие условия в умеренном влажном климате. Роменская порода получила свое название от г. Ромны Сумской области Украины.

Яйценоскость на одну несушку, в зависимости от породы, колеблется в пределах от 40 до 60 штук, вывод гусят — 65-75%, а продуктивный период составляет четыре-пять месяцев в году. Используют взрослых гусей в течение 4-6 лет. С возрастом у них (кроме гусей китайской и кубанской пород) повышается яйценоскость: у 2-3-летних в среднем на 15-20% по сравнению с первогодками. 

Опытный фермер скрещивают все породы с китайской для повышения их яйценоскости.

С уважением, РосФерм.

Оставить комментарий

Вы комментируете как Гость.

© 2017 - 2019 РосФерм, Все права защищены.
Использование материалов с сайта только с согласия правообладателей.