Рекомендации как выбрать и мыть овощи, фрукты

Лето – пора созревания овощей, фруктов, ягод. Употребление свежей сезонной плодоовощной продукции крайне важно – ведь это источник ценных питательных веществ, витаминов, микроэлементов, которые так необходимы для грядущей долгой зимы.

Рекомендации как выбирать и правильно мыть фрукты и овощи

1. Не рекомендуется приобретать фрукты и овощи в нелицензированных точках продаж. Покупайте продукцию только в официальных, проверенных местах;
2. При необходимости требуйте документы, подтверждающие качество и безопасность приобретаемых продуктов;
3. Обратите внимание на внешний вид, запах, цвет и консистенцию продукта. Окрас плодов должен быть свойственный данному виду, не иметь признаков порчи и гниения, без повреждений кожуры. Спелые плоды отличает сильный приятый запах. Продажа загнивших, испорченных, с нарушением целостности кожуры овощей, бахчевых культур и фруктов в нарезку запрещена;
4. Тщательно промойте под проточной водой руками или при помощи щётки фрукты и овощи перед употреблением. Не используйте бытовые средства для мытья посуды или мыло;
5. Корнеплоды (картофель, редис, морковь, свеклу и пр.) необходимо немного подержать в тёплой воде. Затем тщательно очистить щёткой, и хорошо промыть;
6. Капусту (белокочанную, пекинскую и пр.) перед промыванием прохладной водой нужно очистить от верхнего слоя листьев;
7. Цветную капусту перед споласкиванием прохладной водой лучше разделить на соцветия и освободить от потемневших участков;
8. Зелень (зелёный лук, укроп, петрушку, кинзу, щавель и пр.) необходимо перебрать, удалить корни, пожелтевшие и поврежденные листья. После чего замочить в прохладной воде на 15 минут, периодически меняя воду и разбирая зелень по отдельным листочкам и веточкам, пока на дно не осядет вся грязь и вода не станет чистой. После этого зелень нужно тщательно ополоснуть проточной водой. Для лучшего очищения зелени от патогенных бактерий и микробов можно подержать ее в течение получаса в солевом - уксусном растворе (по 1 столовой ложке соли и уксуса на 1 литр воды);
9. Виноград надо промывать под «душем» из-под крана. После мытья - дать воде стечь. Если гроздья тугие, то их нужно разделить с помощью ножниц, но не отрывать ягоды;
10. Ягоды, как и другие плоды, требуют тщательного мытья перед употреблением. Непосредственно перед мытьем следует отобрать все «лишние» ягоды: мятые, перезревшие, недозревшие, загнившие, поврежденные экземпляры. Не следует мыть и держать ягоды в воде дольше необходимого времени;
11. Для промывания клубники, вишни, черешни, малины, смородины и других ягод выложите ягоды на дуршлаг в один слой и промойте под проточной водой 5 минут. Так с поверхности сойдет земля или пыль. Потом для ягод нужно устроить контрастные «ванны»: попеременно окунать дуршлаг в емкость с горячей (но не кипятком!) и холодной водой; 2-3 такие процедуры достаточно для удаления всех микробов.

Будьте здоровы и приятного Вам аппетита!

С уважением, РосФерм