Полезная информация

Рекомендации по выбору мороженого

Рекомендации по выбору мороженого

- 04 мая 2018.

Весны и лета не бывает без мороженого. Но как выбрать мороженое чтобы в нём было как можно меньше красителей, усилителей вкуса и прочих добавок? Роскачество и РосФерм ответят на этот вопрос.

  1. Идеальное мороженое, согласно повышенным стандартам Роскачества, должно обладать чистым и сладким вкусом, плотной, кремообразной консистенцией, однородной структурой (без ощутимых комочков жира и кусочков льда) и приятным запахом ванили
  2. Купить мороженое без стабилизаторов не получится, поскольку это естественные ингредиенты, которые позволяют продукту держать форму. Допускаются натуральные стабилизаторы и загустители, в том числе: желатин, Е401 (альгинат натрия), Е410 (камедь рожкового дерева), Е412 (гуаровая камедь), Е415 (ксантановая камедь), Е417 (камедь тары), Е440 (пектин) и другие. Этих добавок не стоит бояться, так как их содержание, как правило, находится на крайне низком уровне. Если Вас всё же настораживает наличие Е-добавок, отдайте предпочтение натуральным компонентам, таким как желатин или агар-агар.
  3. Обратите внимание на этикетку - к примеру, мороженое с добавлением растительных жиров должно обозначаться производителем как "мороженое с растительным жиром" или "мороженое растительно-сливочное". Каких-либо иных действенных способов обнаружить растительные жиры при покупке, не существует. Мороженое с растительными жирами должно стоить значительно дешевле, так как вместо натуральных сливок в состав добавляются пальмовое или иные виды растительных жиров. Оно не несет угрозы здоровью, но отличается по вкусу и консистенции.
  4. Кроме того, важен вес приобретаемой продукции, который должен быть указан в граммах. Указание производителем объема миллилитрах не будет соответствовать ее фактической массе.
  5. Если мороженое деформировано, есть вероятность, что был нарушен режим хранения или срок годности продукта на исходе. К окончанию безопасного для употребления периода мороженое начинает терять свою форму и "усыхает", - объясняют эксперты.
  6. Для того чтобы узнать, является ли приобретенное мороженое качественным, необходимо достать его из морозилки и отколоть кусочек. Если оно откалывается, значит, продукт качественный, а если оно покрыто кристалликами льда - значит, оно проходило повторную заморозку и вкус у такого продукта уже испорчен.
  7. Жирность продукции всегда указывается на упаковке в процентах и влияет на наименование мороженого. Жирность молочного мороженого составляет не более 7,5%, сливочного - от 8 до 11,5%, пломбира - от 12 до 20%. Пломбир, соответствующий стандартам Роскачества, должен содержать не менее 15% жира и обладать насыщенным сливочным вкусом.
  8. Рекомендованная норма употребления мороженого для взрослых - не более 3-4 раз в неделю, для детей - 2-3 раза в неделю.

Будьте здоровы и приятного Вам аппетита!

С уважением, проект РосФерм

Оставить комментарий

Вы комментируете как Гость.

© 2017 - 2019 РосФерм, Все права защищены.
Использование материалов с сайта только с согласия правообладателей.