«Роскачество» дало рекомендации по готовке оливье

Эксперты Роскачества рассказали, на что обратить внимание при выборе и какие марки ингредиентов являются наилучшими для качественного салата «Оливье».

1. Колбаса докторская - самая вкусная докторская колбаса обёрнута в натуральную оболочку. (кишечная оболочка, белковая/коллагеновая оболочка, целлофан). В состав должны входить: говядина, свинина, яйца, соль, молоко и специи, допускается нитрит натрия и крахмал. Лидерами, согласно исследованию Роскачества, стали марки: «Окраина» и «Томаровский мясокомбинат» (получили российский Знак качества), «Агрокомплекс», «Балахоновский мясокомбинат», «Мяснов», «Пит-Продукт», «Ромкор», «Снежана» и «Фамильные колбасы».
2. Картофель - при выборе картофеля обратите на его внешний вид. Клубни должны быть целыми, сухими, округлой или продолговато-овальной формы, без повреждений; кожура плотная, жёлтая, неокрепшая; диаметр поперёк клубня от 4 до 8 см.
3. Горошек зелёный – может быть качественным вне зависимости от упаковки (стеклянная или металлическая). Обратите внимание на дату производства - в России горошек изготавливается с конца мая по конец июля, в остальное время для производства используется сублимированные или быстрозамороженный горошек, что влияет на вкус. В состав зеленого горошка должны входить: горох, вода, сахар, соль. Лучшими марками на рынке являются: «6 соток», «Валдайский погребок», «Виктория», «Грин Рэй», «Грядка удачи», «Д», «Дядя Ваня», «Лента», «Огородников», «О’КЕЙ», «Перекресток», «Принцесса вкуса», «Пятый сезон», «Скатерть-самобранка», «Фрау Марта», «Царь-овощ», «Bonduelle», «Corrado», «Fine Life», «GlobalVillage», «Globus», «Heinz», «Lorado», «Solvita», «Vitaland».
4. Маринованные огурцы – остерегайтесь продукции с мутным рассолом, вздутой крышкой. Состав маринованных огурцов состоит из воды, уксуса, соли, натуральных специй, самих огурцов, общая доля которых не менее 50%. Лучшими марками являются: «Бояринъ», «Верес», «Globus», «Д», «6 соток», «Царь-овощ».
5. Майонез – настоящий майонез состоит из яиц и растительного масла (любое - подсолнечным, кукурузным, оливковым, соевым и пр., чем его больше, тем майонез жирнее) без искусственных консервантов, красителей, загустителей и крахмала. Майонез только из натуральных консервантов (соль, уксус, лимонный сок) может храниться не более 2-х недель. Лучшими марками являются: «Mr.Ricco», «Каждый день», «СКИТ», «Миладора», «Московский Провансаль», «Ряба», «Слобода», «Букет», «Новосибирский провансаль», «Хабаровский», «Heinz».

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Источник: Роскачество

С уважением, РосФерм