Полезная информация

Сельхозпроизводство и фермерство

Сельхозпроизводство и фермерство

- 12 июля 2018.

Проект РосФерм расскажет Вам что представляет собой продукт фермерства и сельхозпроизводства, какая польза и преимущества натуральных экологических фермерских продуктов.

Что вы представляете себе, когда слышите словосочетание «Фермерский продукт»? Скорее всего что-то похожее на идиллическую картину залитых солнцем альпийских лугов со свежей ароматной травой, которую жуют довольные, лоснящиеся от обильной пищи и заботы коровки. Это швейцарское шале на склоне горы во дворе которого ходят пёстрые курочки, а седовласый мужчина в широкополой шляпе сыпет им отборное зерно... А как же на самом деле производится этот загадочный фермерский продукт и чем, по сути он отличается от обычного продукта? На самом деле, в российских реалиях четко определить фермерский продукт весьма сложно. К примеру, фермерские куриные яйца могут быть приобретены и у любой бабушки, содержащей пару десятков курочек и у крупного предприятия, на котором этих курочек несколько тысяч. В целом, и то и другое можно назвать фермой.

Но мне всё-таки кажется, что производство продукции в промышленных масштабах, когда за весь процесс воспроизводства отвечают большое количество людей, каждый на своём участке работ, когда для хозяина предприятия это перестаёт быть делом жизни за которое переживаешь всей душой, а становится конвейером — тут то продукт и перестаёт быть фермерским, домашним. И становится промышленно произведённым.

По моему мнению, настоящая фермерская еда, это продукт произведённый с душой, продукт с историей происхождения. Производитель, он же продавец фермерского продукта, со всей ответственностью, по каждой единице своего товара может рассказать как, из чего, в каких условиях произведена эта еда, какие этапы производства она прошла. Опытный покупатель всегда может отличить фермерский продукт от промышленного по виду и качеству, а неопытный по вкусу. Если говорить о тех же куриных яйцах, то промышленные яйца легко отличить по более светлому цвету, гладкости скорлупы и калибровке по размеру. Тем кому очень интересен процесс производства таких яиц, могут найти информацию о том как на фабриках их отбирают, сортируют, моют, шприцуют... Тогда как яйца произведённые в небольшом фермерском хозяйстве, в домашнем курятнике, совсем не такие идеальные, ровные и красивые. Но в каждом их них есть своя, с позволения сказать, индивидуальность. И каждый из нас знает разницу во вкусовых качествах и цвете желтков между промышленными и домашними яйцами. Примерно таким же образом можно охарактеризовать и остальные категории фермерских и промышленных продуктов.

Очевидно, что еда, произведенная в небольших фермерских хозяйствах, на натуральном корме и в среде обитания приближенной к естественной, по всем показателям вкуснее, полезнее той, что вышла из подземных цехов гигантского агрохолдинга, напичканная всевозможными добавками, желирующими элементами и прочим. Однако, для подавляющего количества людей при выборе продуктов, определяющим фактором является цена на него. И, как не прискорбно, цены на фермерский продукт выше чем на произведённым промышленным способом. Дело в том, что ручной труд всегда стоит дороже, чем конвейерное производство по многим причинам. К тому же, фермерский продукт далеко не всегда бывает в широком доступе в городах. И для человека, спешащего с работы домой мимо ближайшего супермаркеты, проще не заморачиваться, а купить предложенный на прилавках, первый попавшийся лоток с мясом или кусок колбасы и побежать дальше. Конечно же, вопрос выбора продуктов это всегда важный вопрос культуры питания в целом.

Так в чём же преимущества фермерских продуктов? Ведь они дороже, не всегда продаются рядом с домом, их нужно поискать. Купить замороженный полуфабрикат — намного быстрее и дешевле... Вопрос цены очень легко может быть рассмотрен с точки зрения количества потребляемой продукции. Фермерский продукт всегда сытнее, и парой домашних яиц можно прекрасно утолить голод так, как нельзя это сделать омлетом из 4-5 промышленных. То же самое касается и творога и мяса и других продуктов. Другой момент — добавление в промышленные продукты питания, полуфабрикаты пальмоядрового масла. Невозможно простому обывателю отследить есть оно в потребляемом продукте или нет, а если есть, то пищевое оно или техническое. Учитывая, что в России нет пока системы сертификации органических продуктов, то оказывается совершенно невозможно сходу разобраться является ли продукт экологическим или в нём полно добавок и усилителей вкуса. Как же всё-таки разобраться в таком разнообразии представленных в продаже продуктов, выбрать для себя полезное и качественное?

Нужно вырабатывать в обществе культуру питания, отношения к выбору еды так же тщательно как, например, к выбору хорошей одежды. Нужно интересоваться у кого вы приобретаете продукт, историю еды, пробовать её на вкус. Готовой схемы нет, но если вы много лет приобретаете мясо в одной и той же мясной лавке, или к одному и тому же продавцу на рынке, вы будете достаточно много знать о нём, и о происхождении его товара. Рано или поздно вы найдете заслуживающих доверия фермеров и будете сотрудничать с ними на благо и пользу обеих сторон.

С уважением, РосФерм

 

Оставить комментарий

Вы комментируете как Гость.

© 2017 - 2019 РосФерм, Все права защищены.
Использование материалов с сайта только с согласия правообладателей.