По данным специалистов «Роскачества» только 1/3 проверенных марок творога соответствует всем требованиям. Распространённой проблемой стало превышение по микробиологическим показателям, в частности содержания дрожжей, плесневых грибков и опасных микроорганизмов.
По поручению правительства, специалистами «Роскачества», совместно с Россельхознадзором и Роспотребнадзором, была проведена проверка 73-х торговых марок творога, жирностью 9%, по 25 различным показателям качества и безопасности продукта, в частности проверяли молоко и закваску, исследовали наличие дрожжей, плесневых грибков, опасных микроорганизмов, возможную фальсификацию продукта.
По результатам исследований, всем необходимым требованиям и нормам соответствуют лишь 27 торговых марок из 73-х. Лучшими марками творога 9% жирности стали:
Основной и самой распространённой проблемой стало превышение по микробиологическим показателям, в частности содержания дрожжей, плесневых грибков, кишечной палочки, различных опасных микроорганизмов, недостаток молочнокислых бактерий. Подобные результаты могли возникнуть по причине использования сырья низкого качества, нарушений санитарного состояния производства, несоблюдения условий хранения продукции.
Питайтесь качественными натуральным продуктами и будьте здоровы!
С уважением, РосФерм